《所在地》
北海道釧路市阿寒町阿寒湖温泉4丁目4-17
エゾ鹿による農林業被害や交通事故などが社会問題となっている現在、増えすぎたエゾ鹿を減らすため有害獣の駆除として積極的に食肉などの有効活用が求められています。
野生のエゾ鹿は-30℃以下の厳しい山野の環境にも耐え元気に走り回ってるため生命力と健康を保持し、山の無添加な食物を食べている為、肉質が良くなります。
大自然の中でのびやかに生きているエゾ鹿は栄養豊富で注目すべきは、鉄分の豊富さです。
牛肉や豚肉、鶏肉と比べても圧倒的に含有量が多く、貧血気味の女性にはおすすめといえます。
高タンパクで牛肉より多く、豚肉とほぼ同量。
脂質も牛肉や豚肉よりも少なく、エゾ鹿肉には不飽和脂肪酸が多く含まれているという報告もあり、現代人に最適なヘルシー食材であるということができます。
美味しいエゾ鹿肉を得るには、頭部などを射貫いて苦痛なく即死させることが必須条件となり、これにより筋肉中にガスや血液が充満することなく肉質の低下を防ぎます。
もともと体温の高いエゾ鹿は逃げ回ったり、急所をはずして暴れることがあるとさらに体温が上がり血液が回ることで肉質が悪くなると言われ、味が落ちてしまいます。
美味しい食肉をいただくにはなるべくストレスを与えず仕留める事が大切になります。
ハンターには、それだけ高度な技術が求められることになります。
弊社はハンター自らが解体、精肉しているため安心安全なエゾ鹿肉をお届けします。
《お問合わせ》
080-6630-2647
お問い合わせ・ご質問はメールにてお願い致します
1hikaruseijin1@gmail.com